Stéphane Reynaud - Hart, Lever, Niertjes en de Rest
Hardcover, bibliotheek-exemplaar met bijbehorende stickers en stempels, afgezien daarvan in zeer goede, gave staat, zonder verdere inschrijvingen.
Hart lever niertjes en de rest - 78 Recepten met orgaanvlees.
Uitgever: Fontaine Uitgevers B.V.
Auteur: Stephane Reynaud Marie-Pierre Morel (fotografie), José Reis de Matos (illustraties)
- Nederlands
- Hardcover
- 9789059564855
- 03 juni 2013
- 192 pagina's
Het kookboek voor de liefhebber van hart, maagjes, pens en ander orgaanvlees. Smakelijke recepten van de auteur van bestsellers als A propos bistro.
Lever en niertjes worden her en der nog wel geserveerd, maar hersens, zwezerik, longen en milt zijn al een pak moeilijker te vinden. Nochtans smaken ze verrukkelijk én ze geven je gerecht een onverwachte speelsheid.
Wil je je gasten met orgaanvlees verwennen? Dan heb je een ruime keuze bij de Belgische Keurslagers. Orgaanvlees is daar bovenop heel veelzijdig en kan je het met allerlei sauzen, groenten en kruiden combineren.
Denk maar aan de gekende tong in Madeirasaus of niertjes op Luikse wijze. Of wat te denken van gegrild beenmerg?